食品添加剂水解动物蛋白*

简要描述：食品添加剂水解动物蛋白*
水解动物蛋白（HAP）　　
英文名称： Hydrolyzed animal protein 　　
中文别名：酶解胶原蛋白　　
CAS RN.： 92113-31-0 　　
分子式： CO（NH2）2,Fe+++

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所属分类：食品添加剂

更新时间：2023-12-11

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食品添加剂水解动物蛋白*

水解动物蛋白(HAP)
英文名称： Hydrolyzed animal protein
中文别名：酶解胶原蛋白
CAS RN.： 92113-31-0
分子式： CO(NH2)2,Fe+++
水解动物蛋白是通过蛋白酶对牛皮及骨头等含胶原蛋白产品的酶水解产物。水解动物蛋白是一种含糖蛋白质，在自然界分布广泛，主要分布在哺乳动物的结缔组织中，作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、血管的构成材料。胶原占健康人体蛋白质总量的25%～30%，相当于体重的 6%。水解动物蛋bai粉是动物
性蛋白质在酸水解后的产物。其构成成分主要是盐分（加工助剂盐酸和液碱中和的产物）、氨基酸。国际上又将动物蛋白及其产品称为“HAP”,一般来说，水解动物蛋白HAP较水解植物蛋白HVP的氨基酸含量要高。如：明胶（猪皮加工而成）经酸水解制成的水解动物蛋白的氨基酸含量在37%以上，一般的水解
植物蛋白由豆粕（大豆榨油后）经酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量约为22%左右。 HAP在
食品领域有着广泛的用途，特别是在调味品行业，近年来，随着工业的发展，HAP及其产品需求量逐日
增加，目前水解动物蛋白一般是作为食品工业原料使用。

目前已广泛应用于食品、药品、化妆品和感光工业等领域。
（一）应用于化妆品中
1、补充组织流失的胶原蛋白，促进皮肤细胞再生、恢复肌肤弹性，使皮肤维持光滑、有弹力。
2、强力促进皮肤、毛发、指甲的新陈代谢，滋养结缔组织。使皮肤及乳房具有支撑力和弹性。
3、有效消除各种皮肤斑点，去除黑斑、老人斑、防皱纹、美容养颜。
4、改善发质，防止头发分叉变质，使头发乌黑亮丽富有弹性。
5、配合VC服用更具有美白、消斑的功能。

（二）应用于医药保健品中
1、用于预防和治疗关节炎和骨质疏松症等骨头疾病，促进钙的吸收。
2、可用来生产代血产品--聚明胶肽。
3、可用来保健胃、肝和治疗内科疾病（胃炎和肝炎）。
4、能使燃烧脂肪过程增长和延长，燃烧更多的脂肪从而达到减肥的目的，由于这种机能必须在睡眠下才能进行，因此服用胶原多肽，在睡眠中就能减肥。
5、降血压和除血栓。具有止血作用，蛋白多肽可与血小板反应后生产血纤维，再长大成xie块，堵住伤口而止血。
6、可使活化的细胞发挥功能，活化机能。
7、提高人体免疫力。

（三）应用于食品中
1、添加于各种乳制品中，提高产品蛋白质和营养。
2、添加到各种运动食品、运动饮料中，迅速补充人体内所需的蛋白质及氨基酸，保护关节，提高运动成绩。
3、也可添加至面包、蛋糕及各种点心中，改善食品的营养结构及产品质量；用其制成的营养果冻对儿童和体弱多病，消化吸收不良者效果；产品还可以加于各种蛋白饮料中制成高级饮料，起到补充蛋白质强身健体作用。

食品添加剂水解动物蛋白*

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